A produção brasileira de leite alcançou 36,7 bilhões de litros em 2025, maior volume já registrado no país. O resultado representa crescimento de 2,7% em relação a 2024 e marca o terceiro ano consecutivo de expansão da atividade, segundo a Pesquisa da Pecuária Municipal, divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

O recorde ocorreu mesmo com uma queda de 2,7% no número de vacas ordenhadas, que chegou a 14,7 milhões de animais, menor quantidade desde 1979. Em 2011, quando o país atingiu o maior número da série, eram 23,2 milhões de vacas utilizadas na produção de leite.

Produtividade também alcança maior nível da série

A redução do número de animais acompanhada pelo aumento da produção evidencia os ganhos de produtividade do setor. Em 2025, cada vaca produziu, em média, 2.498,7 litros, avanço de 5,6% em relação ao ano anterior e novo recorde nacional.

Segundo o IBGE, fatores como condições climáticas favoráveis, investimentos em melhoramento genético e a reorganização da base produtiva contribuíram para o desempenho. Esse processo também inclui a saída de produtores menos especializados ou com menor capacidade de investimento em tecnologia e mão de obra.

A região Sul apresentou a maior produtividade, com média de 4,3 mil litros por vaca. Em seguida aparecem Sudeste (2,9 mil), Centro-Oeste (2 mil), Nordeste (1,7 mil) e Norte (957 litros).

Goiás é o quinto maior produtor

Minas Gerais liderou a produção nacional em 2025, com 10,1 bilhões de litros. Na sequência estão Paraná (4,8 bilhões), Rio Grande do Sul (4,2 bilhões), Santa Catarina (3,4 bilhões) e Goiás, com 2,9 bilhões de litros.

Entre os municípios, Castro (PR) ocupou a primeira posição, com 532,8 milhões de litros. Orizona, em Goiás, ficou em sétimo lugar no país, com produção de 138 milhões de litros.

O valor da produção brasileira de leite chegou a R$ 89,5 bilhões em 2025, alta de 2,3%. O preço médio recebido pelo produtor permaneceu em R$ 2,44 por litro. Do volume total produzido, 75,2% foi destinado à indústria.

Além do leite, a pesquisa apontou recordes em outras atividades pecuárias. O valor total da produção pesquisada atingiu R$ 141,2 bilhões, crescimento de 6,2% sobre 2024, com o leite respondendo por 63,4% desse montante.