Um estudo realizado pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj), em colabora\u00e7\u00e3o com o N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), revela que praticamente 99% dos alimentos ultraprocessados dispon\u00edveis no mercado brasileiro possuem n\u00edveis elevados de s\u00f3dio, gorduras, a\u00e7\u00facares ou aditivos destinados a intensificar cor e sabor.
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Esses componentes est\u00e3o presentes em praticamente todos os biscoitos, margarinas, bolos, tortas, achocolatados, bebidas l\u00e1cteas, sorvetes, produtos de charcutaria, refrigerantes e outras bebidas carbonatadas, bem como em refei\u00e7\u00f5es prontas, pizzas, lasanhas, pastelarias e diversas bebidas ado\u00e7adas. O estudo abrangeu a an\u00e1lise de cerca de 10 mil produtos alimentares e bebidas vendidos nas principais redes de supermercados nas cidades de S\u00e3o Paulo e Salvador.
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A professora associada do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o Aplicada e do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Alimenta\u00e7\u00e3o, Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade do Instituto de Nutri\u00e7\u00e3o da Uerj, Daniela Canella, uma das autoras do estudo, chama a aten\u00e7\u00e3o para a conex\u00e3o entre o consumo desses alimentos e o desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas.
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“Eles est\u00e3o associados a uma s\u00e9rie de doen\u00e7as cr\u00f4nicas e \u00e0 obesidade, como diabetes, hipertens\u00e3o, doen\u00e7as cardiovasculares, alguns tipos de c\u00e2ncer. Essa composi\u00e7\u00e3o dos ultraprocessados refor\u00e7a essas descobertas sobre a rela\u00e7\u00e3o entre o consumo desses alimentos e doen\u00e7as cr\u00f4nicas. Portanto, os resultados s\u00e3o alarmantes”, ressalta a pesquisadora.
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Daniela Canella enfatiza a import\u00e2ncia de incluir informa\u00e7\u00f5es sobre aditivos nos r\u00f3tulos dos alimentos, juntamente com a indica\u00e7\u00e3o obrigat\u00f3ria para produtos com alto teor de s\u00f3dio, a\u00e7\u00facar e gorduras. Esses aditivos incluem corantes, aromatizantes e emulsificantes, que afetam a cor, textura e aroma dos produtos. Isso permitiria aos consumidores identificar com mais facilidade os alimentos ultraprocessados e tomar decis\u00f5es informadas sobre sua compra.
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“Al\u00e9m das informa\u00e7\u00f5es obrigat\u00f3rias nos r\u00f3tulos, que a partir de outubro deste ano devem incluir a indica\u00e7\u00e3o ‘alto em a\u00e7\u00facar, gordura e s\u00f3dio’, a inclus\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es sobre a presen\u00e7a de aditivos com fins est\u00e9ticos facilitaria para os consumidores a identifica\u00e7\u00e3o dos produtos ultraprocessados”, afirma a professora.
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Os resultados da pesquisa t\u00eam relev\u00e2ncia significativa para orientar pol\u00edticas p\u00fablicas, como a proibi\u00e7\u00e3o de alimentos ultraprocessados em cantinas escolares e outras iniciativas regulat\u00f3rias, incluindo restri\u00e7\u00f5es \u00e0 publicidade de alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Fonte: Ag\u00eancia Brasil<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Um estudo realizado pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj), em colabora\u00e7\u00e3o com o N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), revela que praticamente 99% dos alimentos ultraprocessados dispon\u00edveis no mercado brasileiro possuem n\u00edveis elevados de s\u00f3dio, gorduras, a\u00e7\u00facares ou aditivos destinados a intensificar cor e […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9441,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[55,94,3207],"class_list":["post-9440","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude","tag-alimentos","tag-saude","tag-ultraprocessados"],"yoast_head":"\n