Um estudo conduzido pela Universidade da Califórnia emitiu alertas significativos sobre os efeitos das dietas ricas em gordura na saúde. Essas dietas não apenas têm sido associadas à obesidade e a problemas intestinais, mas também podem impactar o sistema imunológico, o cérebro e aumentar o risco de contrair Covid-19.

Os pesquisadores realizaram uma pesquisa abrangente, alimentando camundongos com diferentes dietas ricas em gordura ao longo de 24 semanas. Eles observaram mudanças nos genes em todas as regiões do intestino, não apenas no microbioma. Em comparação com uma dieta de baixo teor de gordura, todas as dietas ricas em gordura provocaram alterações preocupantes nos genes, fundamentais para o funcionamento do organismo.

O estudo revelou impactos nas bactérias intestinais e nos genes relacionados ao processamento de gorduras. Além disso, foram observadas mudanças nos genes ligados à suscetibilidade a doenças, o que pode comprometer o sistema imunológico e favorecer bactérias prejudiciais.

Os resultados também indicaram que todas as dietas aumentaram a expressão de proteínas como a ACE2, utilizada pelo vírus da Covid-19 para penetrar no corpo.

Apesar de o estudo ter sido conduzido em camundongos, os resultados são alarmantes, especialmente considerando que o óleo de soja, associado a essas dietas, é amplamente consumido nos Estados Unidos e em outros países, incluindo o Brasil. Os pesquisadores enfatizam a importância de monitorar de perto os hábitos alimentares, destacando que o consumo excessivo de gordura, especialmente de óleo de soja, pode ter consequências negativas na saúde a longo prazo.

Fonte: Scientific Reports – Nature. DOI: 10.1038/s41598-023-49555-7.