Na busca pelo emagrecimento, é comum depararmos com dietas restritivas que demandam sacrifícios. No entanto, uma abordagem simples e eficaz destaca-se no estudo “Método 40P/30G/30C”: a ordem dos alimentos no prato. Iniciar a refeição com vegetais, legumes, saladas e proteínas, deixando os carboidratos por último, pode ser uma estratégia valiosa para a perda de peso.

Importância da ordem da alimentação nos pratos

Essa prática regula a saciedade e os níveis de insulina, contribuindo para um emagrecimento bem-sucedido e sustentável. O cerne dessa técnica reside na ordem de consumo dos alimentos, uma vez que impacta diretamente na regulação dos níveis de insulina e na sensação de saciedade ao longo das refeições. O processamento dos alimentos pelo nosso corpo está intrinsecamente ligado à disposição deles no prato.

Iniciando com legumes, vegetais e saladas

Iniciar a refeição com saladas diversas (alface, rúcula, tomate, pepino, entre outros), seguidas de legumes e vegetais (vagem, brócolis, couve-flor, berinjela, chuchu, abobrinha, cenoura, consumidos crus, grelhados, assados ou cozidos), e então as proteínas magras (frango, peixe, carne ou ovos grelhados, assados ou cozidos), deixando os carboidratos (arroz, macarrão, farinhas, mandioca ou batata) por último, tem demonstrado ser uma técnica eficaz. Especialmente, alimentos ricos em fibras, como vegetais e legumes, são digeridos de maneira mais lenta, prolongando a sensação de saciedade, fator crucial para o controle de peso.

Além disso, a tradição alimentar brasileira, centrada na combinação de nutrientes dos vegetais, legumes, proteínas e na clássica dupla “arroz + feijão”, já oferece uma base equilibrada e benéfica à saúde. Ao ajustar as quantidades, reduzindo o consumo de carboidratos, principalmente para objetivos de emagrecimento, e seguir a ordem recomendada, os resultados podem ser ainda mais expressivos.

É importante ressaltar que uma alimentação de qualidade, rica em variedade de nutrientes, a evitar alimentos ultraprocessados, gorduras excessivas e açúcares, aliada à prática regular de atividades físicas, hidratação adequada, sono reparador e controle do estresse, são pilares essenciais para uma rotina saudável e propiciam resultados positivos para a saúde de maneira global.

Fonte: Dra. Lorena Balestra, Médica pós-graduada em nutrologia e endocrinologia.